Nhím xào sả ớt được chế biến từ những miếng thịt nhím thái mỏng, được ướp cùng sả, hành, ớt, tiêu để khi xào món ăn thấm vị, quyện hương.

Nhím xào sả một trong top 8 món từ nhím được giới sành ăn đánh giá cao tại nhà hàng Lá Cọ nhờ thịt chắc, ngọt, mềm, nhím chín tới thơm lừng sả ớt và hơn hết là nguồn thực phẩm an toàn

CÁCH LÀM

Nguyên liệu để làm món nhím xào sả là phần thịt đủ cả da, nạc và đường mỡ mỏng nằm giữa phần da và thịt để món ăn có đủ mềm – béo – dẻo. Thịt nhím sau khi thái mỏng được ướp cùng sả, hành, ớt, tiêu, tỏi để khi xào món ăn thấm vị, quyện hương. Khi lửa lớn phi hành thật thơm, cho sả xắt lát vào đảo vàng sau cùng cho thịt nhím đảo đều bày ra đĩa rắc thêm mè, tiêu trang trí thêm ít húng, mùi cho bắt mắt.