Nhím om rượu mận được chế biến, tẩm ướp cùng với mẻ, mắm tôm, riềng, nước cốt nghệ và om trong nhiều giờ cho các gia vị thấm đều để lúc ăn có cảm nhận được vị đậm đà của nhím, độ sóng sánh của nước cốt xen lẫn với màu vàng đặc trưng của nghệ. 

TÂM ĐẮC BỞI VỊ NGON CỦA MÓN ĂN

Nhím om rượu mận được chế biến, tẩm ướp cùng với mẻ, mắm tôm, riềng, nước cốt nghệ và om trong nhiều giờ cho các gia vị thấm đều để lúc ăn có cảm nhận được vị đậm đà của nhím, độ sóng sánh của nước cốt xen lẫn với màu vàng đặc trưng của nghệ. Nhím om rượu mận ăn kèm bún, một ít húng, ngổ thì phải ăn liền mấy bát mới thấm.

TÂM ĐẮC Ở NGUỒN NGUYÊN LIỆU SẠCH

Nếu vị ngon và không gian vẫn chưa làm thực khách tâm đắc cho điểm xuất sắc thì chắc rằng khi biết nguồn thực phẩm tại nhà hàng Lá Cọ đều do chính trang trại của nhà hàng cung cấp thì ắt hẳn gật gù đồng ý.

Ngay từ những ngày đầu, những người sáng lập nhà hàng Lá Cọ đã đặt lên hàng đầu về yếu tố sạch trong nguyên liệu chế biến, coi đây như điểm cốt yếu để phát triển. Vì vậy, nhà hàng đã đầu tư rất nhiều công sức và chi phí để xây dựng một trang trại theo mô hình VAC khép kín, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Những món ăn từ động vật như lợn rừng, nhím, cá, gà hay các loại rau thì đều cộp mác của chính trang trại Lá Cọ làm ra. Đây là yếu tố độc đáo, quan trọng để nhà hàng không ngừng phát triển, mở rộng trong suốt 20 năm qua và vươn rộng ra trong thời gian tới.