Thịt lợn rừng có thể chế biến thành rất nhiều món ngon. Nhưng độc đáo hơn có lẽ là món Thịt lợn rừng xào lá mắc mật. Món ăn có hương vị đậm đà của những miếng thịt vàng đều được rang cháy cạnh cùng với vị ngon đơn giản, thuần chất nhưng lại rất dễ làm say lòng người.

NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN

Nguyên liệu chính gồm thịt lợn rừng và lá mắc mật. Ngoài ra thêm giềng say, sả, hành khô, tiêu, gia vị…

CÁCH CHẾ BIẾN

Thịt lợn được sơ chế sạch, thái lát mỏng, lá mắc mật rửa sạch, để ráo nước. Hành, sả được dập rồi băm nhỏ, sau đó cho sả trộn lẫn với riềng và cho vào ướp với thịt. Món ăn có ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào khâu tẩm ướp gia vị. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt lợn rừng. Sau khi thịt đã ngấm, cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng già rồi chút phần thịt đã được ướp gia vị vào xào. Đảo đều tay, khi thịt gần chín cho lá móc mật vào xào cùng. Đến khi miếng thịt săn lại, dậy mùi lá mắc mật là thịt đã chín. Hương vị món ăn cũng khá đơn giản nhưng lại mang đến vị ngon đậm đà, hấp dẫn cho mỗi bữa ăn.