Món cá lăng om chuối đậu nóng hôi hổi, tỏa hương thơm nức lan tỏa trong không gian. Màu vàng sóng sánh của nước om, mùi thơm của thì là, tía tô, vị chua dịu của mẻ,... Nghĩ đến thôi chắc hẵn cũng đã khiến cho bao tử của quý khách phải sôi lên vì muốn được thưởng thức ngay rồi.

CÁCH LÀM

– Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát trộn cùng mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm rồi lọc lấy nước cốt.

– Cá cạo sạch nhớt rửa qua nước muối cho sạch, khứa khoanh vừa ăn. Ướp cá với nước cốt riềng mẻ + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ.

– Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ, rán vàng.

– Chuối xanh tước bỏ phần vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước pha dấm loãng để không bị thâm đen.

– Cho dầu ăn vào nồi để phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.

– Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho đậu phụ đã chiên vào om thêm 5 phút. Cho thêm hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ vào trước ngay khi vừa tắt bếp.